Estofado de Cordero
Preparacion donde el cordero es la estrella principal. Su preparacion es similar a la del guiso.
Primero se sella la carne cortada en cubitos para posteriormente en la misma sarten u olla poner a dorar los vegetales e ir colocando el resto de los ingredientes.
Esta carne roja contiene energía, proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas importantes para el consumo humano. Su sabor, terneza y jugosidad son reconocidas. Los contenidos de ácidos grasos saludables son favorables para la carne ovina producida a pastoreo.
Filete de Alpaca
Plato tipico de la region. Protagonizado en su mayor parte por carne de alpaca acompañada de vegetales que pueden ser, choclos, papas y camote entre otros.
La carne de llama y alpaca tiene un alto contenido de proteínas, hierro, bajo en grasas y colesterol. A comparación de otras carnes, la de estos camélidos tiene un mayor contenido de proteínas (23.9 %), en comparación con el pollo (21.4 %) y la carne de res (21 %)
Sopa de Quinua
Esta sopa a base de Quinua, a parte de ser una delicia tipica del Perú, está llenisima de propiedades mas que beneficiosas para nuestra salud.
La quinua cuenta con los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, contiene calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc, es libre de gluten y contiene Omega 3, así como una cuales especiales de adaptación a diversos climas y suelos. Es realmente un futuro sembrado hace miles de años.
Mazamorra de Maiz
La mazamorra es un tipo de crema fría, parecida al salmorejo. Tenemos un plato refrescante y nutritivo y una manera de ofrecer frutos secos.
Contiene cantidades significativas de provitamina A y de vitaminas B y E. Ésta última es un nutriente antioxidante que refuerza el funcionamiento del sistema inmune y protege las células del cuerpo de posibles daños, en particular las del cerebro, los pulmones y los glóbulos rojos