Estofado de Cordero
Preparacion donde el cordero es la estrella principal. Su preparacion es similar a la del guiso.
Primero se sella la carne cortada en cubitos para posteriormente en la misma sarten u olla poner a dorar los vegetales e ir colocando el resto de los ingredientes.
Esta carne roja contiene energía, proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas importantes para el consumo humano. Su sabor, terneza y jugosidad son reconocidas. Los contenidos de ácidos grasos saludables son favorables para la carne ovina producida a pastoreo.
Filete de Alpaca
Plato tipico de la region. Protagonizado en su mayor parte por carne de alpaca acompañada de vegetales que pueden ser, choclos, papas y camote entre otros.
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La carne de llama y alpaca tiene un alto contenido de proteínas, hierro, bajo en grasas y colesterol. A comparación de otras carnes, la de estos camélidos tiene un mayor contenido de proteínas (23.9 %), en comparación con el pollo (21.4 %) y la carne de res (21 %)
Sopa de Quinua
Esta sopa a base de Quinua, a parte de ser una delicia tipica del Perú, está llenisima de propiedades mas que beneficiosas para nuestra salud.
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La quinua cuenta con los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, contiene calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc, es libre de gluten y contiene Omega 3, así como una cuales especiales de adaptación a diversos climas y suelos. Es realmente un futuro sembrado hace miles de años.
Mazamorra de Maiz
La mazamorra es un tipo de crema fría, parecida al salmorejo. Tenemos un plato refrescante y nutritivo y una manera de ofrecer frutos secos.
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Contiene cantidades significativas de provitamina A y de vitaminas B y E. Ésta última es un nutriente antioxidante que refuerza el funcionamiento del sistema inmune y protege las células del cuerpo de posibles daños, en particular las del cerebro, los pulmones y los glóbulos rojos